Az egyik legkellemetlenebb helyzet a konyhában a következő lehet: tökéletes, kérgesre sült szeleteket tálalunk az asztalra, de kóstoláskor kiderül, hogy belül nyersek.
Ez bármelyik vendéglátónővel megtörténhet.
Hogy megvédjük magunkat az ilyen kudarctól, érdemes ismerni a fő okokat, magyarázza lapunk szakácsszakértője, Yulia Arkhipova szakácsnő.
Miért nem sül át a szelet
Nem vetted figyelembe a hús fajtáját
Érdemes megjegyezni, hogy a vörös hús alapú szeleteket sokkal tovább tart megsütni, mint a baromfitermékeket, ezért ezt a pontot mindig figyelembe kell venni.
Hangerő
Minél nagyobb a termék, annál nagyobb a veszélye annak, hogy az ételnek nem lesz ideje megsülni.Ezért mindig érdemes közepes méretű szeleteket sütni.
Ellenkező esetben a termék kívülről megéghet, de belülről nyers maradhat.
Hagyma
Néha az lehet az oka, hogy túl durván szeletelte fel a hagymát.A késsel való szeletelés is megnöveli a sütési időt.
Ha azt szeretné, hogy a szelet gyorsabban süljön, aprítsa fel a zöldséget húsdarálóval vagy turmixgéppel.
