Amikor tojást vásárolsz, azért választod a héj színét, mert úgy gondolod, hogy a sötétebb héj jobb minőségű tojást jelent? Nézzük meg, hogy van-e ebben valami.
Sötét tojás = minőségi tojás
Gyakori mítosz, hogy a barna héjú tojás jobb minőségű, mint a fehér héjú.Nehéz megmondani, honnan ered ez a híresztelés, de néha például a piacokon azt látjuk, hogy az eladók kihasználják ezt a mítoszt, és kisebb felárral árulják a sötét tojásokat.
Az, hogy egy tyúk fehér vagy sötétebb tojásokat fog-e tojni, általában az adott fajtától függ; a takarmányozás vagy a körülmények, amelyek között a tyúkokat tartjuk, csak minimális hatással vannak a héj színére.Másrészt a takarmányozás minősége (vagy rossz minősége) befolyásolhatja a héj szilárdságát és textúráját.Ha a héj szétmorzsolódik a kezedben, amint a tenyeredbe veszed, a csirkék valószínűleg nem azt kapták, amire szükségük volt.
Milyen tojásokat használsz húsvétkor?
Míg évközben az emberek inkább barna héjú tojásokat vesznek, húsvétkor a fehérek porosodnak.Azonban a sötétebbek is alkalmasak a természetes színekkel való festésre, mint például a klasszikus hagymás.Így nem kell aggódnod, ha húsvét előtt nem marad fehér tojásod.
Tojásjelölés
Tehát a pletykák helyett a tojásjelölésre figyeljetek.Olyan ‘bélyegeket’ kell találnod a tojásokon, amelyek sokat elárulnak a származásukról.
Az országbélyegző megmutatja, hogy a tojás melyik országból származik.Ebben az országban természetesen a legjobb, ha CZ jelzéssel ellátott tojást veszel, mert felesleges olyan tojást vásárolni, amely hosszú utat tett meg fél Európán keresztül.
A szám ezután a tojást tojó tyúk fajtáját jelzi.A nulla a biotyúkok tojásait jelöli, az egyesek a szabadtartású tyúkok tojásait, a kettes a benti tyúkok tojásait, a hármasok pedig a ketrecben tartott tyúkok tojásait.A ketreces tartás már régóta vitatott és problémás, és fontolgatják a teljes betiltását.
A tojásokon megtalálhatjuk a minőségmegőrzési időt vagy a méretjelölést is.
Fénykép: Shutterstock.
