Az augusztusi rókagomba vadászat már javában tart.De sokan még mindig nem ismerik a gomba hasznos tulajdonságait, annak ellenére, hogy aktívan felvásárolják a lakosságtól.
A gomba természetes, hatékony és biztonságos gyógymódként ismert a paraziták ellen, de ennek ellenére a legtöbb háziasszony főzés előtt szükségesnek tartja a megfőzését.
Lapunk szakértője, Yulia Arkhipova, a negyedik kategóriás szakács, pék elmondta, hogyan kell a rókagombát megfőzni.
Sült rókagomba
A fiatal gombákat nem kell főzni vagy sós vízben áztatni.
Nem hordoznak férgeket, és mindez a hasznos anyagoknak köszönhetően, amelyek elpusztítják (az emberi szervezetben is) a parazitákat és petéiket.
Ráadásul a rókagomba előfőzése rontja az ízét.
Ezért a fiatal rókagombát egyszerűen meghámozzák, megmossák, majd serpenyőben megpárolják és megsütik.
Fagyasztás
Ajánlatos a rókagombát fagyasztás előtt megfőzni vagy megsütni.
Ennek oka, hogy kiolvasztás után keserűek lesznek.
A piacon vásárolt vagy nem fiatal, de már nagy rókagombát is ajánlott megfőzni.
Fagyasztás előtt 10-15 percig főzzük, sütés előtt pedig elég 7-10 percig forró vízben tartani.
