Ne becsüljük alá a rizs hatását a töltött káposzta minőségére: néha nagyon sok múlik éppen ezen az összetevőn.
Ezért fontos, hogy a lehető legjobban és leghelyesebben főzzük meg.
Yulia Arkhipova séf, magazinunk gasztronómiai szakértője elmondja, hogyan kell ezt csinálni.
Mi a leghelyesebb módszer?
Először is érdemes dönteni a rizs fajtájáról.A töltött káposztához a legjobb rizs a kerek szemű fajta.Elég gyorsan fő, és megtartja az alakját anélkül, hogy péppé változna.
Először öblítsük le többször a darát, és két órára küldjük egy tál hideg vízbe.
Már csak a darát kell a fazékba küldeni.Ne főzzük túl: a rizs a forrást követően csak öt percig fő.
Ezután összekeverjük a többi összetevővel, és a töltött káposztához küldjük.
A legjobb, ha a töltelékbe sült sárgarépát és hagymát teszünk, amelyek fűszerekkel hőkezelésen estek át.Érdemes a paradicsom héját is leválasztani, és néhány darabot lereszelni.
A zúzott fokhagyma is remekül illik az ételhez.
